Nella provincia di Nuoro, viene ancora custodito, ormai nelle mani di poche persone, il segreto della tecnica di preparazione di una delle paste più rare non solo dell’Italia ma del mondo, Su Filindeu, dalla lavorazione particolarmente accurata, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, conservando intatta la sua sacralità e la sua storia è legata ad una vecchia tradizione religiosa ancora molto sentita.
