La storia dei grissini è legata in maniera molto stretta alla città sabauda e alla sua storia.
La tradizione racconta che furono inventati nel 1679 da Antonio Brunero, fornaio di corte, su indicazione del medico reale, Teobaldo Pecchio, allo scopo di far mangiare il piccolo principe Vittorio Amedeo II che, di salute cagionevole, faticava a digerire soprattutto la mollica bianca e compatta del pane che si prepara a Torino…